从十几岁就开始追着吃

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说起排骨

大多吃货都觉得它是一种

很常见的食材

对它的定义也基本停留在

糖醋排骨、红烧排骨、清炖排骨

这些做法上

但你要问哪座城市最爱它

有个地方没准能给你一个

让你目瞪口呆的答案

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距离郑州，车程大概一个半小时左右的巩义，最有名的要属当地的肉合。但如果你能在巩义待上一段时间就会发现，除了肉合，当地人最爱的还有排骨。

喜爱排骨？能喜爱到哪种程度？耳听为虚眼见为实，若不是我们亲眼所见，真的很难相信眼前这座有着三层楼高的馆子，从门头到主打，都是排骨。

一位大哥告诉我们，他现在40多岁，从十几岁的时候就在这儿吃。当时能来这儿吃上一顿排骨，基本就相当于改善生活了。虽说如今物质生活丰富，但记忆里的味道，还得来这儿找寻。

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「卤汤排骨」

卤汤排骨，当它颤颤巍巍从锅里捞出，看到还有汤汁顺着细长的排骨滚落的那一刻，站在一旁的大嘴，顿时手足无措了（一个劲儿地给站在一旁的导演使眼色）。

带排骨用的都是肋排，重点是足够长。不同于平常吃的红烧排骨、糖醋排骨等用筷子吃的文雅，这里的排骨则充满了豪气，让人能够放下平时的矜持，直接下手啃。

因为卤制得很到位，吃起来软烂可口，咸鲜适宜。卤汤浓味道鲜，肉质也更酥烂脱骨，用手轻轻一拉就可以把骨头完整地抽出来。吃到带脆骨的部分，咬起来嘎嘣脆，又给舌尖带来了别样的体验。

「椒盐排骨」

椒盐排骨，也是吃货们的最爱。经过老汤的浸润后，又过了一遍油炸。比起卤汤排骨，干香的口感中充盈着独特的料香，经得起舌尖细细咂摸。

「炒面」

这份炒面端上桌的瞬间，就明白了吃货嘴里的“量大实惠”是什么意思了。盘子里堆到冒尖的状态，不是几个人一起来吃，一个人还真搞不定。炒面是焦酥的类型，吃起来酥中带脆，还有微微的韧劲儿。在绿豆芽、韭菜等食材的衬托下，格外有口感。

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除了排骨、炒面，店内还有一种国家地理标志特色产品——小相菊花。要知道，这个食材可是属于可遇不可求的类型，对种植环境和土壤有很严格的要求。听说出了那一片，种出来的菊花尖就会口味发苦。

直接凉拌吃的菊花尖，鲜嫩的口感中带着微微的菊花鲜甜，让人吃起来有种“如沐春风”的舒适感。爱吃这一口的不止当地人，在我们体验当天，甚至还有偃师的吃货专程而来。如果你也想感受一下不同地方的特色美食，巩义欢迎你哦~

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店名：柏峪排骨

地址：郑州市巩义市回郭镇回郭镇人民路柏峪村(老310国道）

营业时间：10:00—14:00  17:30—20:30