这里的汤，比肉还吸引人

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一碗羊杂汤走南闯北

各地皆有自己的风味

陕西人喜欢在汤里加入粉条

除了葱姜蒜调味

还得来一勺油泼辣子

宁夏人热爱“面肺”

就是将面筋灌入羊肺中切丝下锅

吃起来筋道十足

到了河南

熬汤要加入羊骨，肉和杂堆得满满当当

饼丝或锅盔更是必不可少

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只要一说是去国棉一厂，吃货们瞬间来了兴趣，也不问吃什么，也不问价格贵不贵，就是铁了心要跟着去😂。

因为他们知道，一厂老社区里面可是卧虎藏龙，哪怕是苍蝇小馆，也一定有两下子，要不然怎么可能在这里混得下去？

就比如这家，门头看起来很破的羊杂汤馆，你敢信有人从小学时代就在这儿吃，一直追着吃到现在30多岁了，还是忠实粉丝。

一碗羊杂汤，从1.5元一碗追着吃到如今的15元一碗，老客的一句“味道从来没变过”就足以说明对这碗羊杂汤的感情有多深厚。

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「招牌一：羊杂汤」

羊杂汤，一勺子下去就感受到了它满满的诚意。羊头肉、羊肝、羊血、羊肺、羊肠、羊肚等挤挤挨挨的，或切片或切丝，挂满了汤汁后在翠绿葱花、香菜的衬托下，分外诱人。

除了料足，还有一点也很特别。就是汤头特别浓稠，还有微微的胶质感，鲜香四溢。

直接舀起一勺，连汤带肉送进嘴里。羊头肉的软香，羊肚的筋弹，还有羊肺、羊血各种食材奇妙的滋味，一起在舌尖上演奏了一首美食狂想曲。

老吃家的操作总是值得大家学习，加上一些焦丸子和软丸子泡进羊杂汤里。焦丸子吸饱了汤汁外层酥香内里绵软，软丸子更妙不可言，一口气把精髓全部都藏进了缝隙里，一口咬下鲜香溢出，满口留香。

别说这碗羊杂汤只有咱河南本地人才爱，还有外省吃货慕名而来，头天晚上吃了一碗，临走前还要再来吃一碗🤭！

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老板老家是平顶山郏县的，这碗羊杂汤的做法也有老家的饮食习惯在里面。每天单独熬制的羊油辣椒就是特点，香而不辣，一天就能用掉一盆。

羊杂汤用到的底汤也是提前单独熬好的，浓稠乳白，汤鲜味美。锅里的汤用完了，就会把熬好的汤再倒进去，不会加水，以免影响口感。

从1998年开店到现在，最开始的羊杂汤只有羊肺，现在有羊头肉、羊肝、羊肚、纯羊肉等，还提供免费的饼丝和锅盔。

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店名：一厂郭三羊杂汤

地址：郑州市中原区六厂东街22号(一厂北门)（👈点击导航）

营业时间：05:30-21:30