老小区里藏美味，连导航都搜不到，还有人拿着锅来端

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家属院里藏美味

在郑州的美食江湖里，如果说烩面是门面，胡辣汤是乡愁，卤味是招牌，那羊肉汤、羊杂汤等便是生活，是“老婆、孩子、热炕头”那种平淡、但又充满烟火气的踏实。尤其在微凉的早晨，街角羊肉汤店里那一口大锅不断飘出的白烟，无形中就让人心生暖意。

这不，最近发现的这碗羊杂汤，就靠着朴实无华的实在和醇厚浓郁的味道，让不少吃货一大早就端着锅去打卡。馆子位置很特殊，藏在一个家属院里。因为没有门头，甚至连导航都搜不到。不过，你只要到了附近，问一句“羊杂汤”在哪里，住在附近的住户就能心领神会，给你指到目的地。

馆子不大，连门头都没有，就直接写上“羊杂汤”三个字简单明了。可别以为来吃饭的都是附近的住户，因为口碑好，不少老客还会主动喊上自己的朋友过来尝一尝。到了找不到位置？别担心，为了让自己中意的这一碗羊杂汤得到朋友们的认可，一通电话打过来，直接跑到路口去接！

虽说店里不宽敞，能坐的桌子只有四五张，但来这儿吃饭的食客们却乐在其中。买上一碗羊杂汤，不管认识不认识几个人拼一桌，热热闹闹喝完浑身上下都舒坦了。在我们去的当天，还亲眼看到一位大哥端着锅来盛。用他的话讲，从几块钱一碗追着喝到现在，别的不说，单说味道还真找不到第二家！

原以为店这么小，种类也不会太多。但是进去一瞅，好家伙，从丸子汤、羊杂汤到小酥肉、羊头肉、纯羊肚等大概有七八种，就连很少在羊杂汤馆里喝到的牛板肠，还有各种扣碗，在这里也能吃到。不得不感慨一句，店虽小，却是“五脏俱全”啊。

可选的汤类挺多，但大家来这里就是冲着羊杂汤的。老客讲，羊杂汤汤鲜味浓，羊杂的量给的很足，也吃不出腥膻味，一碗下肚，暖和又滋补。老板很朴实，说自家店小做的都是熟客生意，要是偷工减料那不就是砸自己招牌。头一天下午就开始熬制的底汤，熬好后早起再重新开火加热，这样食客一大早来，就能喝上。

除了在熬制底汤上下足了功夫，羊杂汤味鲜，要增香少不了料粉的加持。老板讲，用的料粉是二十多种大料搭配在一起磨碎制成的，加到汤里可以增味提鲜。除此之外，老板的贴心之处还展现在那一盆金黄焦酥的牛肉丸子上。

刚出锅的牛肉丸子油香四溢，直接吃焦香可口。老板说，年轻人喜欢吃焦一点的丸子，他们来喝汤，牛肉丸子一般都是直接用热汤浇一下就上桌。碰到上了年龄的食客，就把牛肉丸子放在蒸箱里蒸一下，然后再浇上热汤，这样吃着软和，也更有滋味。

店内的羊杂汤13元/份，丸子汤9元/份，最贵的纯羊肚，25元/份，每种汤都送一个饼。用老客的话讲，不用担心吃不饱，这性价比能吃到实打实的肉也是可以了。啥时候不忙了，来这儿喝上一碗羊杂汤，再和街坊邻居们唠唠嗑，感受一下郑州慢生活的一面，你说这样的日子美不美？

- 家属院羊杂汤的二三事 -

店名：羊杂汤

地址：郑州市庆丰街59号院内（👈点击导航）

消费：人均13元

营业时间：06:00—14:00

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