最近，“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈，在各大社交平台登上热搜榜，被网友刷屏点赞并喊话“建议全国推广”。

天水麻辣烫的高人气，也吸引了众多美食达人的关注，传说中的波仔、三个叁、鹿然等网红也亲历天水打卡、探店，助推天水麻辣烫被更多人知晓。不少游客赶到天水只为吃一碗正宗麻辣烫，天水开始连夜刷墙迎接游客“特种兵”，开启宠客模式。

远在八百公里之外的河南老乡一听说这个消息，是真坐不住了，全省100+县（市、区）拿出自己的美食，申请出战！（往下看，请准备好大量纸巾擦口水......）

罗山县乡村非遗：袁氏金刚猪油馍

猪油馍是罗山流传甚广的面食小吃，在诞生百余年的历史中，作为一种大众化食品，深受大家喜爱，成为了几代人的回忆。

洛宁人心中无法忘却的味道——酸牛肉

牛肉切片，起锅烧油，葱姜爆香加高汤,牛肉肥瘦相间,吸收了浓郁的汤汁，再加上醋的中和，葱蒜的点缀，酸香浓烈，余味悠长，每一口酸牛肉，都是对家乡的回忆。

新县“红色记忆”酸辣粉

大别山地区河南新县是红军的故乡，将军的摇篮！“红色记忆”酸辣粉，既体现浓浓的大别山情怀，又深深展现大别山地区“家乡味”！

尉氏席苏辣子鸡

来新野，吃板面！隔壁小孩馋哭了

不到长城非好汉，不吃板面真遗憾，今年三月诚邀大家来新野，赏桃花、观郁金香、看猴戏、品黄酒、吃新野板面。快安排起来~

西峡旅游特色“三大特色风味小吃”

俊艳豆面条

闫五炝锅饺子

清真杨记糊面条

滑州风华——《道口烧鸡》

吃在林州，“食”在美味

禹州市县级非遗项目

禹州顺店杂炣是一种地方小吃。其核心制作技艺是一锅老汤。老汤由牛骨头加十多种中药材熬制5至6个小时而成。后在老汤中加入牛杂、粉条、油炸豆腐丝、葱花等精心烹制即可。

禹州豆腐菜以羊肉汤为高汤，豆腐、粉条为主食材，配以萝卜、羊血，加入辣椒油、葱花、芫荽等烩制而成。

嵩县舌尖上的陆浑全鱼宴

自古洛鲤伊鲂，贵于牛羊。白居易诗云：“红粒陆浑稻，白鳞伊河鲂。”杜甫诗云：“鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。”尝一口伊河鲂鱼，既可以品味山河珍馐，接受大自然的恩赐。也可以于唇齿留香间神交古人，吃出些许被古诗词加浸润的文化。

陕州十碗席

在陕州，十碗席距今已有300多年历史。一九一零年九月初八，慈禧太后及德宗皇帝从西安回銮北京路过陕州，当地官员为取悦慈禧和德宗，安排当地名厨用十碗席进献。太后和德宗品尝后连连夸赞：“十碗水席，十全十美。”此后“陕州十碗席”久负盛名，扬名天下。

十碗席，铁锅烹，柴禾烧，有扣碗肉、小酥肉、杂烩菜、焖丸子、辣豆腐、糯米饭、清炖三珍、高汤海带，外加粉条豆芽、红萝卜丝两个清爽利口的凉拌，荤素搭配、汤菜兼备，有酸有辣，有咸有甜，香而不干、补而不燥。

陕州十碗席上桌摆放也有讲究，按顺序“大烧小烧，上珍下带；左红右白，两头凉菜”，十分讲究。

制作十碗席，自然离不开穿山灶。穿山灶是陕州地坑院的神奇灶具，可炖、可焖、可蒸、可保温，最大限度地利用了热能，彰显了陕州人的生活智慧。

2021年七月，陕州十碗席入选第五批河南省非物质文化遗产代表性项目名录。

汤阴扁粉菜

永城的记忆里，豆粥的存在，已成为永城人的一种习惯

时光变换，四季流转，唯一不变的是故乡味道，豆粥传统制作技艺传承数千载，倍受世人青睐，极大丰富了人民的生活。

孟州南庄浑浆凉粉

南庄浑浆凉粉因产于孟州市城东10公里处的全国重点镇——南庄镇而得名，浑浆凉粉集色、香、味于一身。其主要原料为绿豆粉，较长的日照时间使孟州绿豆淀粉含量丰富，而且土壤中富含的硅、铁、锰、硒等微量元素及矿物质赋予了孟州绿豆的保健特质，这些优势造就了南庄浑浆凉粉的独特品质。2008年1月，南庄浑浆凉粉被焦作市人民政府列为“第一批市级非物质文化遗产保护名录”。

孟州炒面

孟州炒面不同于其他地方的炒面，用料包括面条、猪肉、绿豆芽、葱花等，制作时，先将肉丝炒熟，配以葱、姜、蒜去腥提香，再将生面条进行油煎，小火焙至焦黄，焙好一面后颠锅翻面，然后将绿豆芽放到面条上，颠锅让面条盖住绿豆芽，再加入韭菜等蔬菜，焖至豆芽、面条变软，最后倒入肉丝，混合搅拌均匀，出锅即可食用。吃起来油而不腻、香软筋道，是当地人喜爱的一种地方美食。

郏县饸饹面

在美食的世界里，你可以品味无限可能，因为每一口都是独特的风景，每一道都是别样的艺术，欢迎来到给河南郏县，与我们共同探索饸饹面的美味之旅，一起品味这道源远流长的美食，去感受它背后蕴含的历史和人文故事。

未完待续......请收藏。

（综合河南县域融媒矩阵）