大象新闻记者 杨增强

二十一年前，受中国传统美食的启发，卫龙开创出第一根辣条，从调味面制品起步，进入辣味休闲食品行业，陪伴了一代又一代年轻消费者的成长。

二十一年的奋斗历程中，卫龙用匠心做一根好辣条，逐步成长为集研发、生产、加工、销售为一体的现代化知名企业。从最初每天6包面粉用量，到现在每天面粉用量上万包，每天产出各类产品几千万包；从设备简陋的小厂，到现在拥有卫龙美味一期园区漯河平平工厂、漯河卫来工厂、驻马店卫来工厂，卫龙美味二期园区卫到工厂、乐味工厂等多个生产园区，卫龙美味三期园区杏林工厂、卫龙美味云南工厂也正在加速建设中。

如今的卫龙拥有强劲的增长势头和颇具影响力的品牌。根据弗若斯特沙利文的数据，按2020年零售额价值计，卫龙在中国辣味休闲食品市场排名第一，市场份额达到5.7%，且在调味面制品及辣味休闲蔬菜制品细分品类的市场份额均排名第一。同时，卫龙是中国备受年轻消费者喜爱的休闲食品品牌。2020年11月，哔哩哔哩推出“2020哔哩哔哩百大年轻人喜爱的中国产品活动”，卫龙的调味面制品大面筋荣获“前十大最受年轻人喜爱的中国产品”大奖。

多年来，调味面制品行业不断爆出负面新闻，再加之行业门槛较低，难以将鱼龙混杂的小作坊拒之门外，导致大众对调味面制品贴上负面标签。当时卫龙的创始人早期就已经看到了行业的痛点和忧患，深刻意识到小作坊式的手工生产注定做不出好产品，2004年入驻漯河工业园区，毗邻中国最好的小麦产区，自主开发设备，将辣条的生产从手工作业变为自动化智能化制造，并且率先不添加防腐剂。正是由于行业内早期“三无”产品给大众带来的负面认知，才更加驱动卫龙坚持致力于为大众提供可以毫无顾虑食用的放心辣条。2005年，辣条小作坊环境卫生差、非法使用食品添加剂等现象遭到央视曝光，数千家小作坊一夜之间倒闭。而卫龙的投入得到了市场丰厚的回报，行业大洗牌导致大量的市场需求集中到卫龙，卫龙在意料之中实现了逆势成长。

这与卫龙专注品质，建立行业领先的生产系统及严格的质量保障体系密切相关。近年来，卫龙持续加大技术研发投入，提高企业产品创新能力，重视营养健康并加强与知名高校的“产学研”合作。

在原料方面，卫龙坚持“大品牌”，与中粮、益海嘉里等公司合作，原料验收标准高于行业标准，关键原料到厂后批批必检；从选定产区直接采购关键原材料，并从源头上对产品筛选、运输和战略储备等环节进行精细化管理，以保持原材料供应的质量和稳定性。如风味物料辣椒直采河南，花椒来自甘肃武都，孜然来自新疆，与位于中国魔芋主要产区之一的一位商业伙伴建立合作关系，以确保高质量魔芋的充足供应。

在工艺方面，卫龙联合设备供应商，一起精研工艺，开创了三维混料，低温杀菌和非油炸膨化技术，获得了多国食品标准体系认证；产品坚持非油炸，0反式脂肪酸，0甜蜜素。

在生产方面，卫龙不仅拥有透明、整洁的全自动化10万级生产车间，而且还在智能制造方面不断加大投入，引入机器人等新技术，提升生产质量与效率，目前，多数生产线均已实现自动化。

走健康放心休闲食品之路，不仅在味觉与健康中找到平衡点，更要在产品研发、技术创新上有新突破。从国际化公司和知名高校引进专业人才，目前卫龙研究院的硕士、博士以上人才占70%以上，投资3000多万购置了200多台套大型检测设备和实验设备，与江南大学、华中农业大学、河南工大、河南农大，郑州轻工业大学，大连轻工业大学等6所知名高校，中粮、中储粮、益海、奇华顿等20余家供应商广泛开展合作，获得授权发明专利6件，实用新型84件和外观设计54项。

从2019年开始，卫龙就积极参与由漯河市食品安全协会牵头组织的《调味面制品》《魔芋即食食品》《调味面制品良好生产规范》和《危害分析与关键控制点（HACCP）体系调味面制品生产企业要求》四项团体标准制定工作。其中，《魔芋即食食品》团体标准的发布填补了国内魔芋行业的空白，同时对魔芋产品的生产行为进行了有效规范。这不仅开创了制定调味面制品产业团体标准的先河，还为卫龙高质量发展提供了有力支撑。这四项团体标准也在全国调味面制品行业引起强烈反响，省内外不少企业纷纷提出使用意向申请。2020年，卫龙参与制定调味面制品行业的食品安全标准，这也体现了社会各界对卫龙产品高品质的认可。

卫龙以传统美食为基础，引领具有中国特色的休闲食品创新。秉持以工业化思维，让美食原点的价值最大化释放的产品开发理念，进行扎实深入的基础研究，通过行业领先的生产工艺，最大程度地保留食材原始的风味与营养成分。以大众食材为主，以消费者体验为中心，引领中国传统美食休闲化。

创立至今二十余年，凭借对“中国味道”的勤奋探索与持续创新，卫龙实现了从手工式生产到自动化智能化生产的模式升级，从单一产品到宽领域的业务拓展；从区域小众品牌到民族食品工业代表的品牌提升。卫龙将继续以传统美味为载体，坚守“让世界人人爱上中国味”的使命，将中国博大精深的美食文化向世界传播，将健康的生活方式向世界分享。