大象新闻记者 周兰

这个冬天，鹤壁浚县种粮大户周位起异常忙碌，往年的“冬闲”变成了“冬忙”，望着晚播的3000亩麦子，在雨雪过后已长成了一片片青绿，周位起的心情也越来越敞亮。虽然受去年暴雨影响，河南部分农田麦播延迟，但全省8502.2万亩播种面积稳住了，为今年夏粮生产打好了基础。冬季田野里的勃勃生机，充满春天的希望。作为中原粮仓，河南的“粮”情一直以来备受关注，在粮食总产量连续四年稳定在1300亿斤的同时，河南该如何提高粮食质量，又将如何让河南粮食更值钱呢？

连续5年粮食产量超1300亿斤 河南农业韧劲十足

春节临近，当不少人在忙着准备年货时，周位起则仍在田间地头忙着整修去年在暴雨中损坏的农田水利设施，望着晚播的3000亩小麦的长势，周位起心里感到了踏实，“到明年我感觉丰收还是没问题的。”

麦苗能长得这么好，在去年10月底播种时，这是周位起想都不敢想的事儿。去年，河南省积极应对特大洪涝灾害对秋粮生产的严重影响，河南上下同心协力，依然完成了全年粮食总产量1300亿斤的目标。虽然部分农田麦播延迟，但全省稳住了8500余万亩的麦播任务，为今年夏粮生产打好了基础。

记者留意到，日前，《河南省“十四五”乡村振兴和农业农村现代化规划》（以下简称“《规划》”）正式印发，《规划》显示，2020年，河南粮食产量首次跃升1350亿斤台阶，达到1365亿斤，在全国粮食生产中的地位更加凸显。2021年，受降雨影响，河南粮食总产量为1308.84亿斤，比2020年减少56.32亿斤，减产4.1%，但河南粮食总产量连续5年超过1300亿斤，产能优势持续巩固。从上述数据不难看出，河南农业韧劲十足。

《规划》提到，“十四五”期间，粮食产量将稳定在1300亿斤以上，优质专用小麦面积达到2000万亩，高标准农田面积达到8759万亩，粮食产业经济总产值达到4000亿元以上。

区域化布局强筋、中筋、弱筋小麦 让“豫麦”品牌叫响全国

在保证粮食产量的同时，提升河南粮食的质量和价值成了必然趋势。《规划》提出，河南要加快从农业大省向农业强省跨越，提升河南粮食质量和竞争力。

河南是全国小麦第一生产大省，提升粮食质量首要的便是小麦。《规划》提出，要优化种植结构，根据气候和地理环境，在豫北、豫中、豫南科学布局强筋、中筋、弱筋小麦，推进标准化、规模化生产和订单种植，让“豫麦”品牌叫响全国。

其中，在豫北强筋小麦适宜区和豫中、豫东强筋小麦次适宜区72个县（市、区、农场），豫南沿淮弱筋小麦适宜区8个县（区），开展优质专用小麦示范种植，依托农民专业合作社、家庭农场等，引导发展优质强筋、弱筋小麦。到2025年，优质专用小麦种植面积达到2000万亩左右，基本满足各类市场主体需求。

“河南虽然是小麦生产大省，但我省小麦产量多而不优、产业大而不强、品牌众多杂而不亮，缺乏市场竞争能力。”在河南农业大学教授郭天财看来，质量参差不齐是目前打造豫麦品牌发展的最大瓶颈，区域化布局强筋、中筋、弱筋小麦很有必要。

郭天财表示，从生态条件、生产条件和品种布局的情况来看，河南的豫北地区为优质强筋小麦优势产区，信阳等豫南稻茬麦区是优质弱筋小麦的优势产区，其余平原地区是优质中筋、中强筋小麦的优势产区。“河南结合各地实际，布局强筋、中筋、弱筋小麦，这样既有助于打造我们自己的品牌，又能提高我省小麦的质量、效益和市场竞争能力。”

如何“麦”上新台阶 让高质量“豫麦”成为“抢手货”

数据显示，河南生产了全国1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺，由此看来，市场对于专用面粉的需求量越来越大，作为小麦的终端产品，这对小麦的质量提出了更高要求。

“十四五”期间，河南将加快专用面粉、功能性面粉研发，满足细分市场需求。巩固速冻米面食品优势，大力发展休闲食品、方便食品，支持面制品加工企业做大做强，打造一批行业龙头，培育一批知名品牌。到2025年，专用粉产品占全省小麦粉总产量的比例提高到20%；小麦加工、速冻食品生产能力及市场占有率持续保持全国领先地位。

“未来，提高河南小麦竞争能力、推动小麦产业‘三链同构’，是我们发展方向。” 郭天财表示，培育“豫麦品牌”，要利用独特的自然资源优势，发展优质小麦，让人们一提到河南小麦，就知道什么类型的小麦出自哪个区域，能用来加工什么产品，只有这样，才能做出属于自己的品牌，提升价值。

记者留意到，除了小麦，《规划》还提出，河南将在豫中南、豫西发展兼用型青贮玉米，在豫北推行优质鲜食玉米生产加工，以信阳稻区和沿黄稻区为重点，发展稻田综合种养，提升水稻质量品质和综合效益，引导豫西山区丘陵旱地玉米改种大豆，发展大豆精深加工。同时，以沿黄及黄河故道优质大果花生区32个县（市、区）和豫南、豫西、豫西南优质小果花生区40个县（市、区）为重点，持续打造花生优势产区。

从“中原粮仓”到“国人厨房” 河南将打造一批全国知名粮油加工龙头企业

随着经济发展和收入水平的提升，人们的消费观念已从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”“吃得放心”跃升。

去年3月，河南省粮食和储备局在工作会议中提到，要推动更多河南粮油产品实现由卖普通商品向卖品牌商品转变。

记者了解到，河南将结合实际情况，在“十四五”期间将发展高档优质营养面条类、馒头类、烘焙类、速冻类、特色风味类等面制主食；提升米制主食加工及稻谷副产物综合利用水平，发展汤圆、米粥、米粉、米乳、方便米饭等米制主食和米糠油等深加工产品；依托丰富的粮食资源，推进白酒业高质量发展，加快豫酒振兴。到2025年，全省粮油加工转化水平明显提升，打造一批全国知名粮油加工龙头企业。

同时适应市场专用化、高端化需求，加快培育推广“高油高油酸”“双低”油菜、纯白芝麻等品种，推行规模化、标准化种植和订单化生产，推进良种良法配套、农机农艺融合，全面提升生产供给能力，打造全国重要的油料原料供应基地，真正实现由“中原粮仓”向“国人厨房”的历史性转变。