今个儿天气不赖，冬日暖阳，去乡下（渑池县英豪镇芦苇沟村）妹子家送一些棉衣、棉鞋、棉大衣之类的衣物，走进小院正巧赶上压红薯面饸饹，早在几年前，就梦想去南村、段村乡村户家拍点片子，由于种种原因一直没成行实现。今天偶遇上了，随机用手机拍了这组非物质文化遗产之一的片子，记录了纯手工“压饸饹”的全过程。

“用多半红薯面、少半白面（3：1）开水汤伴在一块，揉成长圆馍型，烧柴火在笼上蒸40分钟左右，然后需要三个人手帮忙，趁热在饸饹床上进行积压，下面有个盘盘来回接住即可！”妹子最后又说道：“待凉透后，在油锅里一炒，再加点小蒜和油熟辣椒，吃着美着哩！”

2022年1月13日拍于芦苇沟

（文/图：印象）